Likőrök

Mandarinlikőr

5 mandarin héja

5 dl jó minőségű gabonapálinka

30 dkg cukor

2 dl forró víz

Zöldcitromlikőr

4 zöldcitrom héja

1 liter jó minőségű gabonapálinka

70 dkg cukor

1 liter forró víz

2 zöldcitrom leve

Citromlikőr

5 nagyon friss citrom héja

5 dl jó minőségű gabonapálinka

45 dkg cukor

4,5 dl forró víz

Az alkoholt minden esetben ízesítjük a citrusfélék vékony csíkokra vágott héjával és 15 (mandarinlikőr), 7 (zöldcitromlikőr) ill. 6  (citromlikőr) napig állni hagyjuk. A cukrot a vízzel felforraljuk, felolvasztjuk, majd lehűtjük és az átszűrt, ízesített alkoholhoz adjuk.

Forrás: Olasz kulinária