2011. december 31., szombat

Gránátalma

Kaktuszfügét, avokádót, datolyaszilvát stb. már kóstoltam, de gránátalmát még sohasem.
Tegnapelőtt vettem egyet.
A bóléstálba nem szórtam bele a magocskák miatt, de az én poharamba majd teszek.
Szerintem olyan íze van, mint a ribizlinek.



Hiába ütögettem, mint Jamie és Nigella, nem potyogtak ki a magocskák.:)
Úgy kanalaztam ki őket...



Az idei bólét egyébként alkoholmentes Törley pezsgővel készítettem.
Amit gyerekpezsgő címén a magyar boltokban kínálnak az felháborító!!!

Szeretettel: Szabóka


Rumos-gesztenyés tekercs

Hozzávalók:

4 csomag cukrozott gesztenyemassza
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
sok rum
tortabevonó étcsokoládé

A gesztenyemasszát rummal formázható állagúra keverjük.
 Túl lágy ne legyen, mert akkor nem lehet feltekerni!




Megnedvesített konyharuhán téglalap alakot formázunk belőle.
(Nedves kézzel vagy kanállal.)
Túlságosan ne nyomkodjuk bele a konyharuhába,
mert beleragad és akkor nem tudjuk szépen feltekerni!
A nagyon puha vajat habosra összekeverjük a porcukorral és a rummal.
Egyáltalán ne legyenek benne kis vajdarabok!


A gesztenyére kenjük. Úgy, mintha bejglit készítenénk.


A nedves konyharuha segítségével feltekerjük.


Tortabevonóval bevonjuk.
Hűtőszekrénybe tesszük pár órára.


Jó étvágyat kívánok!

Szeretettel: Szabóka

A legfinomabb sajtos süti

Hozzávalók:

30 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás sárgája+ tojás a kenéshez
2 dkg élesztő
só, bors ízlés szerint
egy teáskanál kristálycukor (az élesztő miatt)
10 dkg reszelt sajt a tésztába (én Óvárit teszek bele)  + reszelt sajt a tetejére (lehet füstölt is, akkor Karaván a legjobb)
annyi tejföl, hogy jól össze tudjuk gyúrni

1 órát pihentetni kell, majd kb 1 és 1/2 cm vastagra nyújtani. (Ha kicsi rudakat akarunk, elég 1 cm vastagra nyújtani, különben eldőlnek sütés közben!)  Tetszés szerinti rudakat vágunk belőle, vagy nagy szaggatókkal ki is szaggathatjuk, ha kisgyerek is segít! Én nagy rudakat, vagy csillagot, holdat, szívet stb. szoktam, ezért dupla adag tésztát készítek. Tojással megkenjük a tetejét, reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.




Idén hópehely alakú...

Jó étvágyat kívánok!

Szeretettel: Szabóka

2011. december 28., szerda

Siófok télen


Szerettem volna megmutatni a téli Siófokot,
a téli Balatont, a mólóra fagyott és jégbe dermedt hullámokat,
a havas villákat...
 Egyelőre ennyivel kell beérnetek.
Késik az igazi tél.




"Az ég s a Balaton vize együtt sír és együtt nevet, együtt derül és együtt borul, együtt mosolyog, együtt haragszik. Mint a hű szeretők és igaz hitvesek. Ha az egyiknek nézel a szemébe: tudod már, mi van a másikban is. " (Eötvös Károly)

2011. december 27., kedd

A nap gondolata

"Néha érdemes távoli helyeken keresni az ihletet. Furcsa módon ez még abban is segít, hogy jobban megbecsüld mindazt, ami odahaza kellemes.
Válassz úti célt, indulj el, légy nyitott, és barátkozz össze a helyi lakosokkal.
...
...ha igazán szép és nagyszerű dologgal találkozol valahol, azt soha ne tartsd meg magadnak. Írd le, fotózd le, aztán amikor hazatérsz, ismertesd meg vele a családodat, a gyerekeidet, a barátaidat is. Az ilyesmitől lesz kerek a világ! Élvezd az életet!"
(Jamie Oliver)

Egy kis foltvarázs:)

Egy kis foltvarrás: itt.

És itt.

Szeretettel: Szabóka

Hősök

"Ha látsz út menti keresztet,
Vándor, Állj meg egy percet.
Olvasd a Hősök névsorát..."
(Kárpátia)


Nézd meg, a lakóhelyed hősi emlékműve(i) fent van(nak)-e az alábbi oldalon, és ha nincs, kérlek fotózd le (nagy felbontásban) küldjed el a fényképet következő oldalra:

Köszönöm: Szabóka

2011. december 26., hétfő

Kis, karácsonyi ének

 

Ady Endre:

Kis, karácsonyi ének


Tegnap harangoztak,
Holnap harangoznak,
Holnapután az angyalok
Gyémánt-havat hoznak.
Szeretném az Istent
Nagyosan dicsérni,
De én még kisfiú vagyok,
Csak most kezdek élni.
Isten-dicséretére
Mégis csak kiállok,
De boldogok a pásztorok
S a három királyok.
Én is mennék, mennék,
Énekelni mennék,
Nagyok között kis Jézusért
Minden szépet tennék.
Új csizmám a sárban
Százszor bepiszkolnám,
Csak az Úrnak szerelmemet
Szépen igazolnám.
(Így dúdolgattam én
Gyermek hittel, bátran
1883
Csúf karácsonyában.)

2011. december 25., vasárnap

Karácsonyi ételek





Mascarponés vörösáfonyás piskótatekercs.
Saját recept.

Hozzávalók:

piskótatekercs
50 dkg mascarpone
rum
15 dkg porcukor
aszalt vörösáfonya
tortabevonó csokoládé

A mascarponét összekeverjük a porcukorral és annyi rummal, hogy lágy, kenhető masszát kapjunk.
Beleszórjuk az aszalt vörösáfonyát.
Megtöltjük vele a piskótatekercset.
Tortabevonóval bevonjuk a piskótatekercset.


Mézes krémes és kosárka.
Nagymamám receptje.

A tésztához:

1 tojás+1 tojás sárgája
15 dkg cukor
3 kanál méz
10 dkg vaj
3 kanál tej
50 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna

4 részre osztjuk. A tepsi hátán sütjök a lapokat.
Készen vett mézes lap vagy mézes kosárka is jó.

A krémhez:

1/2 liter tej
5 evőkanál búzadara
25 dkg vaj
20 dkg cukor
1 vaníliáscukor

Tortabevonóval vonjuk be a mézes krémest, vagy csorgassunk belőle a kosárkák tetejére.





Gombakrémleves grillezett gombából.

A gombát meggrillezzük  (sütőrács is megteszi,  ha nincs grillünk, de tegyünk alája tepsit!) tengeri sóval, olivaolajjal, borssal megszórva.
Akkor lesz jó, ha már kezdi kiengedni a levét.
Húslével, burgonyával, (annyival ,hogy besűrítse) és kevés főzőtejszínnel összefőzzük.
Sózunk, ha még esetleg szükséges.
Leturmixoljuk.
Forrón tálaljuk.



Gesztenyével és aszalt szilvával töltött csirkemell rántva.




Görög mazsolaborban áztatott fügével töltött csirkemell rántva.


Jó étvágyat kívánok!

Szeretettel: Szabóka

Harang csendül...

"I.            
Harang csendül,
Ének zendül,
Messze zsong a hálaének,
Az én kedves kis falumban
Karácsonykor
Magába száll minden lélek.
Minden ember
Szeretettel
Borul földre imádkozni,
Az én kedves kis falumba
A Messiás
Boldogságot szokott hozni.
A templomba
Hosszu sorba
Indulnak el ifjak, vének,
Az én kedves kis falumban
Hálát adnak
A magasság Istenének.
Mintha itt lenn
A nagy Isten
Szent kegyelme súgna, szállna,
Az én kedves, kis falumban
Minden szívben
Csak szeretet lakik máma.

II.            
Bántja lelkem a nagy város
Durva zaja,
De jó volna ünnepelni
Odahaza.
De jó volna tiszta szívből
- Úgy mint régen -
Fohászkodni,
De jó volna megnyugodni.
De jó volna mindent, mindent
Elfeledni,
De jó volna játszadozó
Gyermek lenni.
Igaz hittel, gyermek szívvel
A világgal
Kibékülni,
Szeretetben üdvözülni.

III.            
Ha ez a szép rege
Igaz hitté válna,
Óh, de nagy boldogság
Szállna a világra.
És a gyarló ember
Ember lenne újra,
Talizmánja lenne
A szomoru útra.
Golgota nem volna
Ez a földi élet,
Egy erő hatná át
A nagy mindenséget,
Nem volna más vallás,
Nem volna csak ennyi:
Imádni az Istent
És egymást szeretni...
Karácsonyi rege
Ha valóra válna,
Igazi boldogság
Szállna a világra..."

(Ady Endre)

Áldott karácsonyt!

Áldott, békés karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!!!

Szeretettel: Szabóka

2011. december 21., szerda

Mézeskalács díszek, girlandok

"Karácsony készül, emberek!
Szépek és tiszták legyetek!
Súroljátok föl lelketek,
csillogtassátok kedvetek,
legyetek újra gyermekek
hogy emberek lehessetek!"

(Wass Albert)


"Mikor felidézzük a régi karácsonyokat,
rájövünk, hogy kis apróságok – nem a nagy csodák – adják a legbensőségesebb boldogságot."
(Bob Hope)

"Mama minden évben készített ilyen mézeskalácsot, több száz darabot, tojásfehérjébe kevert porcukorral kicirkalmazva, mákkal, kókusszal, több színű cukorgyönggyel díszítve. (...) A lényeg viszont nemcsak a sokféleség és a díszítésbeli változatosság volt, hanem a hatása. Aki rácsodálkozott ezekre a süteményekre, valami melegség, karácsonyi hangulat, békesség járta át, és a késztetés arra, hogy ő is hozzájáruljon valamivel az ünnephez."
(Ara Rauch)

2011. december 20., kedd

Ilyenkor decemberben...



"Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben."

(Juhász Gyula)

Mézeskalács



Christmas hanging decoration
Gingerbread house

Hozzávalók:

Tojás nélküli mézeskalács!!!

50 dkg liszt + bőségesen liszt a nyújtáshoz, mert elég lágy tésztát kapunk
12 dkg cukor
5 dkg vaj
1,5 dl tej
fűszerek (1-1 mokkáskanál őrölt fahéj, szegfűszeg és gyömbér)
7 evőkanál jó sűrű méz
1/2 evőkanál szódabikarbóna

1 éjszakán át pihentetjük a tésztát fóliával letakarva, hogy ne száradjon ki!!!
Sütéskor egymástól jó távolra tegyük őket, mert eléggé megdagadnak,
 és éppen ezért vékonyra is nyújtsuk!
6-7 perc alatt megsül gázsütőben 7-es fokozaton.
Óvatosan megnyomhatjuk, és ha a tészta már visszaugrik, akkor biztosan megsült.
A sütőből kivéve és a tepsiben hagyva tovább sül!!!
A lyukakat szívószállal készítettem, hogy felaggathassam, illetve girlandot készíthessek belőle.
Sülés után rögtön a lyukakat meg kell tágítani!

Díszíthetjük sütés után cukormázzal, vagy még sütés előtt mazsolával.

Kellemes, fűszeres ízű, puha mézeskalács!













Jó étvágyat kívánok!

Szeretettel: Szabóka

Calabriai mézeskalács figurák

(Mostaccioli calabresi)

25 dkg búzaliszt
25 dkg méz, a legjobb a fügeméz
5 dkg vaj
1 evőkanál ánizslikőr

Késsel kis figurákat vágunk ki.
Kizsírozott sütőlemezre helyezzük.
150°fokra előmelegített sütőben sütjük.

Recept forrása: Olasz kulinária




Likőrök

Mandarinlikőr

5 mandarin héja
5 dl jó minőségű gabonapálinka
30 dkg cukor
2 dl forró víz

Zöldcitromlikőr

4 zöldcitrom héja
1 liter jó minőségű gabonapálinka
70 dkg cukor
1 liter forró víz
2 zöldcitrom leve

Citromlikőr

5 nagyon friss citrom héja
5 dl jó minőségű gabonapálinka
45 dkg cukor
4,5 dl forró víz



Az alkoholt minden esetben ízesítjük a citrusfélék vékony csíkokra vágott héjával és 15 (mandarinlikőr), 7 (zöldcitromlikőr) ill. 6  (citromlikőr) napig állni hagyjuk. A cukrot a vízzel felforraljuk, felolvasztjuk, majd lehűtjük és az átszűrt, ízesített alkoholhoz adjuk.

Forrás: Olasz kulinária


2011. december 19., hétfő

Csomagolópapír és ajándékkísérő

Babanyomdával csomagolópapírt és ajándékkísérőt is készíthetünk.
 Előbbit inkább kicsi ajándékokhoz. 
Nagyszerű szórakozás kicsi gyermekkel is.
Ki is színezhetjük.
Jó szórakozást!





2011. december 18., vasárnap

Karácsonyi dalok

Nem karácsony a karácsony zene nélkül...
X-faktor nélkül...
Kocsis Tibor nélkül...
Kocsis Tibort kaptuk a Jézuskától!:)
Kocsis Tibor: Csendes éj (Silent night)

Ez az egyik kedvencem!

2011. december 14., szerda

Családfakutatóknak

Hadisír nyilvántartó

Hadifogoly adatbázis

Az én karácsonyi kalácsom

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dl tej
3 tojás sárgája
8 dkg vaj
8 dkg porcukor
3 dkg élesztő
mazsola
kandírozott citrusfélék, gyümölcsök










Tehetünk bele őrölt vagy kandírozott gyömbért is.
Csokoládémázzal is bevonhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Szeretettel: Szabóka

2011. december 12., hétfő

Emlékek

"Furcsa, ahogy az idő az ember fölött tovamegy. Események, emberek, gondolatok jönnek és mennek, érzések hullámzanak az ember lelkén keresztül, aztán egy idő múlva nem marad belőlük semmi. Elkallódnak szerte az életben, mint apró haszontalan holmik a házban. Itt-ott valami leszakad az emberből, valami láthatatlan kis lelki cafat, odaakad egy ajtókilincshez, egy-egy ablakpárkányhoz, rozoga padlóhoz, keskeny sétaúthoz. Az ilyeneket emlékeknek nevezzük, tiszteljük őket hosszabb-rövidebb ideig, aszerint, hogy mekkora bennünk a romantika. Aztán szépen és észrevétlenül végképpen elmaradnak mellőlünk, mint halk szavú régi barátok, vagy mint az élet, aki velünk indult s valahol egyszer lemaradt." (Wass Albert)

Bizony nagy szükségem lenne ilyenkor karácsony előtt arra a mézeskalácsreceptre, amit nagymamám magával vitt a sírba... Hallom a megpuhult mézes koppanását a karácsonyfa alatt... és az ízét, illatát, tapintását, mézarany színét, omlósságát itt hagyta ugyan, de a receptet mégis magával vitte. 
Láttam egy haldokló anyákról szóló műsort a televízióban. Mélyen megérintett. Emlékeket készítettek kicsiny gyermekeiknek arra az időre, ha már a mennyben lesznek. Utána kezdtem el a fiókban üresen álló receptkönyvet megtölteni ízekkel, emlékekkel, mindennapi bölcsességekkel...Útravalóval.
Sokat fényképeztem azelőtt is, most még többet. A farsangi fánktól kezdve a közös süteménysütésig mindent lefényképezek. A közösen eltöltött időt még mélyebben, még nagyobb odafigyeléssel élem meg, élem át. Fényképészhez is elment a család, ha nem is pont csak emiatt. Ugyanis (ne így legyen, de) sohasem lehet tudni... Sajnos minden családban vannak tragédiák... de hiszem, hogy az emlékek felidézésével, fényképek nézegetésével ezek könnyebben elviselhetőek.

 "Karácsony tájékán sokakban felmerül a vágy, hogy az ajándékozás kényszere nélkül, a tárgyak árában mért szeretet helyett milyen jó volna csak a szívünk melegét adni." (Papp Lajos)





2011. december 11., vasárnap

Darázsfészek


2 dkg élesztőt 2,5 dl tejben 4 dkg cukorral felfuttatunk, majd hozzáadjuk 2 tojás sárgáját, 15 dkg vajat, egy csipet sót és 40 dkg lisztet.
Jól kidolgozzuk, majd 45 percig langyos helyen kelesztjük.  A tésztájának lágynak (nem túl lágynak!) kell lennie.
Ha túl lágynak érzed, nyugodtan tegyél bele még egy kis lisztet. Kelés után kilisztezett nyújtódeszkára borítjuk a tésztát, és 1 cm vastagra, téglalap alakúra nyújtjuk.
10 dkg vajat 14 dkg cukorral habosra keverünk, és a kinyújtott tésztára kenjük, 10 dkg darált dióval megszórjuk és feltekerjük, mint amikor kakós csigát készítünk, majd 3 cm széles darabokra vágjuk és kivajazott tepsibe állítjuk, egymástól kb. 2 cm távolságra. Úgy tegyük a tepsibe a tekercseket, hogy a végüket picit hajtsuk alá, ettől a sülés közben kiszivárgó cukros dió nem ég oda.
Ezután 30 percig még kelesztjük, majd közepesen meleg sütőben sütjük.
Közben 5 dkg cukrot, 1 dl tejben feloldunk, hozzáteszünk 1 csomag vaníliás cukrot, s ezzel meglocsoljuk amikor már pirulni kezd. A locsolás nagyon finom ízt ad neki. Ezután még 15 percig sütjük. Ha elkészült, süteményes tálra szedjük, vaníliasodót is kínálhatunk mellé.

Jó étvágyat kívánok!

Szeretettel: Szabóka

2011. december 10., szombat

Régi képeslapok




"Nől a dér, álom jár,
hó kering az ág közt.
Karácsonynak ünnepe
lépeget a fák közt."

(Weöres Sándor)




2011. december 8., csütörtök

Várakozás

„…Talán meg se fogalmaztuk, hogy várakozunk. Mégis, tele voltunk vágyakozással. Várakoztunk a hóesésre, a patak hátát borító jégpáncélra, a disznóvágások perzselő, meleg tüzére, az ujjunkra húzott forró malackörmökre, diók pattanó héjára, az olvasztott cukormáz édességére…
Az ünnepre.
A vaníliás kifli fűszeres illatára, amit boldogan hentergettünk a porrá tört cukorban. …
És az ízeken túl, vagy még azok előtt, várakoztunk a titokra. A születésre. A Kisjézus jászolára, a meleg szobában a karácsonyfa illatára, a fehér abroszon a piros almákra, melyeket majd annyi felé vág apám kezében a kés, ahányan vagyunk az asztalnál. S ha bárhol eltévednénk, az a szelet alma, meg akikkel elfogyasztottuk, hazavezetnek. Várakoztunk a földre terített zizegő szalma aranyos kupacára, a gyertyák fényére, az énekre,… És persze vágyakoztunk az ajándék után. Az ajándék után, ami titkot hordozott, a szeretet és az odaadás titkát, de ezt akkor még nem értettük. …Várakoztunk. S a várakozás tisztára söpörte a lelkeket. Mert az ember a várakozásban figyelni kezd. Elcsöndesedik. Más lesz a fontos, vagy más is fontos lesz a számára. Valahogy úgy, amikor egy kisbaba készülődik. Ott legbelül.  Kell a körülötte élőknek az a kilenc hónap. Kell hogy megszülessen a vágy, a kíváncsiság, a feltétlen odaadás az után a kis jövevény után. Kell a megszentelt idő. És a várakozás ideje, a vágyakozás percei, ha nem is tudunk róla, megszentelt percek.”
(Schäffer Erzsébet)

Szombathely, Fő tér

2011. december 7., szerda

November

Adós maradtam a novemberi összefoglalóval. Már ami a varrást illeti. Kedves varrógépem egy ideje gyengélkedik. Pont most! Karácsony előtt! Ráncolja az anyagot, vagy épp nem varr. Amig rá nem jövök a probléma okára, a gépi varrás szünetel. Vannak tippjeim, de még nem volt időm mindnek utánajárni.
Nagyon hiányzik a gépi varrás. Megszoktam röpke pár hónap alatt, hogy csak leülök és pár perc alatt megvarrok valamit. Szeretek ugyan kézzel varrni, de most valahogy nem megy...
Viszont közben is tervezgetek! És elméletben varrok...

Applikálásról kezdőknek.

Videó az applikálásról.

Készül egy angyalka is...Róla majd később! Remélem, elkészülök vele!

Adventi aprósütik

Linzer

Márthatjuk csokoládéba.
Összeragszthatjuk lekvárral.
Díszíthetjük darabolt dióval, kandírozott gyümölcsökkel stb.
Kitűnő ajándék.
Sokáig eláll.

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 darab vaníliás cukor
1 csipet só
2 tojássárgája
reszelt citromhéj
szükség esetén annyi tej, amennyit a tészta felvesz








Szeretettel: Szabóka